Исследования и разработки
Продуктовая лаборатория
Независимая система разработки, охватывающая муку, сухую лапшу и продукты на основе зерна — от испытаний сырья до тестирования упаковки.
Чем занимается лаборатория
От зерна до готовой к рынку рецептуры
Продуктовая команда Lisheng работает над испытаниями сырья, корректировкой рецептур, разработкой текстуры лапши и тестированием упаковки. Помимо разработки, специалисты лаборатории пищевой безопасности участвуют на каждом этапе производства — отбирают пробы и контролируют по всей линии, чтобы весь процесс оставался безопасным, прослеживаемым и под надёжным контролем.
Этап 01
Испытание сырья
Каждая поставка пшеницы отбирается и профилируется на приборах Perten — влажность, белок, сырая клейковина, число падения и зольность. Принимается только зерно, отвечающее спецификации, а результаты определяют, как каждая партия распределяется по бункерам по сорту и качеству.
Этап 02
Проверки перед переработкой
Перед помолом лаборатория проверяет очистку и кондиционирование (увлажнение) и утверждает смесь пшеницы — в соответствии с целевыми показателями влажности и белка каждого сорта муки. Это основа подхода Lisheng «смешивание по сорту и качеству».
Этап 03
Контроль в процессе в реальном времени
На протяжении помола и производства лапши потоки муки отбираются по линии и проверяются на зольность, белизну, влажность и крупность. Показания возвращаются через систему MES, чтобы вальцы и ситовейки можно было корректировать на ходу.
Этап 04
Контроль готовой продукции
Готовая мука и лапша проходят физико-химический, органолептический (варка и текстура) и санитарный контроль перед выпуском. Контрольные образцы и партионные записи обеспечивают полную прослеживаемость по ISO 22000 и HACCP — а также экспортную документацию, нужную покупателям.
Разработайте продукт вместе с нашей лабораторией
Приходите с целевым продуктом или брифом по рынку — наша команда возьмёт на себя рецептуру, текстуру, упаковку и образцы.
Новейший продукт · 2025
Линия цельнозерновой продукции каменного помола
Lisheng располагает отдельным цехом цельнозерновой продукции — самостоятельным зданием площадью 1 200 м² на трёх этажах, спланированным по современным стандартам переработки. Он охватывает всю внутреннюю цепочку: очистку, хранение и смешивание зерна, обоечную обработку и очистку пшеницы, цветовую сортировку, каменный помол и смешивание муки.
Каждая партия проходит единый контролируемый процесс — обработка чистой пшеницы → стерилизация → цветовая сортировка пшеницы → очистка → датский каменный помол → обжаривание и смешивание отрубей.
Как процесс сохраняет питательность
Низкая температура
Каменный помол на низкой скорости и при низкой температуре
Нижний вращающийся каменный диск мелет на низкой скорости, а точная система автоматического контроля удерживает температуру помола в безопасном диапазоне — явное преимущество для сохранения питательных веществ цельнозерновой муки.
Питательность сохранена
Сохранение питательности
Тот же автоматический контроль температуры предотвращает клейстеризацию крахмала и денатурацию белка, поэтому мука сохраняет природный пищевой профиль пшеницы.
Обжаривание отрубей
Инновация обжаривания отрубей
Высокотемпературное обжаривание отрубей улучшает вкус и стабильность хранения отрубей и способствует пищеварению — повышая общее потребительское качество цельнозерновой муки.
Что внутри цельнозерновой муки
Цельнозерновая мука перемалывается из цельного зерна пшеницы, сохраняя все три его ценных компонента.
- Отруби
- Богаты пищевыми волокнами, витаминами группы B и минералами.
- Эндосперм
- Даёт качественные углеводы и белок.
- Зародыш
- Насыщен витамином E, ненасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами.
Интеллектуальная собственность
Запатентованные технологии помола и производства
Lisheng владеет портфелем национальных патентов на собственное мукомольное и мукопроизводственное оборудование — от увлажнения, обоечной обработки и камнеотбора пшеницы до просеивания, очистки и фасовки. Эти собственные разработки повышают эффективность очистки, стабильность машин и время безотказной работы линий, обеспечивая стабильное промышленное качество. Нажмите на любой сертификат, чтобы открыть оригинал.
